系統

グルメバーガー

個別に設計されたパティとバンズ。高さが出る。

パティの配合・重量・焼き加減、バンズの種類までを店ごとに決めている構成。厚みが出るため、ナイフを刺した状態で提供されることがある。焼き加減を客が指定できる店はこの系統に集中する。価格帯は単品で高めに出やすい。

図は系統ごとの構成の違いを表したもので、個々の店の実測値ではありません。

この系統で見ている軸

  • パティ重量が大きい
  • 焼き加減の指定可否
  • ナイフ提供・高さ
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